Керчь
Ваш город Керчь?

Вакансия в архиве
№ 31270710
19 июля 2018

Работа в Керчи / Вакансии / Туризм, гостиницы, общественное питание / Кейтеринг / Технолог общественного питания

Технолог общественного питания

По договорённости
Клиент SuperJob с 2017 годаБолее 100 сотрудников
Группа компаний «ПитРесурс» - федеральный оператор комплексных услуг в сфере общественного питания. Область деятельности охватывает разные...
Вакансия перемещена в архивВероятно, эта вакансия закрыта. Но у нас есть много других похожих вакансий, которые могут Вас заинтересовать.
Показать описание вакансии
Обязанности:

• технологическое участие и ведение новых предприятий общественного питания на этапе проектирования и строительства; • разработка и утверждение новых рецептур и технологий приготовления блюд, разработка технологических карт, определение норм отходов и затрат в процессе обработки новых видов сырья; • внедрение рациональных норм питания с учетом запросов различных групп питающихся, фирменных, диетических блюд и изделий по специальным формулам и рецептам; • расчет пищевой и энергетической ценности кулинарных блюд; • составление и согласование меню, ввод меню на предприятиях; • систематизация и стандартизация технологических процессов изготовления продукции; • проверка существующих и разработка новых рецептур и технологических процессов, направленных на оптимизацию себестоимости готовой продукции; • разработка технологической документации; • расчет себестоимости, составление калькуляционных карт; • разработка системы контроля качества исходного сырья и готовой продукции; • проведение инструкторско-методических занятий с персоналом предприятий общественного питания по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; • контроль соблюдения технологии производственных процессов, участие в инвентаризациях, контроль списаний.

Требования:

(обязательно опыт работы в сфере общественного питания) • высшее технологическое образование в сфере пищевого производства; • знание особенностей проектирования и организации технологических процессов при приготовлении блюд; • знание технологических стандартов качества при приготовлении блюд; • опыт оптимизации технологических процессов с целью снижения трудоемкости основных технологических операций, затрат; • опыт разработки новых видов продукции; • опыт разработки технологической документации; • опыт работы технологом от 2-х лет.

Условия:

Мы предлагаем: • Официальное трудоустройство, полный соц.пакет; • График работы 6\1; • Конкурентная заработная плата. На все интересующие вопросы рады ответить по телефону.
Технолог общественного питания — та работа, которая вам нужна?
Оформляйте подписку, откликайтесь на свежие вакансии — и работа будет найдена!




© 2000–2024 SuperJob